18 septembre 2015

Je teste mes recettes de brioche ! (N° 2)

J'ai décidé de tester mes (nombreuses) recettes de brioches parce que, finalement, je fais toujours la même... (voir la note du 10 septembre 2015) Toutes les recettes seront faites de la même façon afin d'avoir un avis objectif : Respect des quantités. Pour les ingrédients : j'utilise toujours de la farine T45, du beurre doux et de la farine en sachet (Briochin). Préparation en MAP programme "pâte" (1h50 pour moi). Cuisson au four pas trop foncée et sans dorure (de 25 à 30 minutes à 180°C). Afin d'en garder toute la fraîcheur... [Lire la suite]
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10 septembre 2015

Je teste mes recettes de brioche ! (N° 1)

Cela fait bien longtemps que je n'ai rien publié sur le blog. Je fais pleins de trucs... Mais je ne prends pas en photo et (du coup) je ne publie pas que ce soit côté perles ou côté recettes. Je reprends du poil de la bête et j'ai décidé de tester mes (nombreuses) recettes de brioches que je stocke sur mon appli préférée (je vous en parlerai dans un prochain message). Parce que j'en ai plein mais que, finalement, je fais toujours la même... Toutes les recettes seront faites de la même façon afin d'avoir un avis objectif : Respect... [Lire la suite]
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17 mars 2013

Excellente brioche en MAP

Voici l'une des meilleures recette de brioche en MAP que j'ai testé : la mie est filante et moelleuse à souhait. A faire et à refaire sans hésiter ! Sur ma photo (pas super belle), il ne reste que la fin de la brioche... Ingrédients : 2 oeufs Environ 160 ml de lait 1 cc de vanille liquide 60 g de sucre => 90 grammes de sucre en poudre 100 grammes de beurre => 150 grammes de beurre 1,5 cc de sel 500 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Recette : Mettez les oeufs dans la MAP et ajoutez du lait jusqu'à obtenir... [Lire la suite]
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19 septembre 2012

Brioche salée jambon et fromage

Souce : Mes petits choux J'ai trouvé cette recette de brioche salée hier. Je me suis donc lancée hier soir, tard... D'abord parce que je n'avais pas encore testé le programme "pâte" de ma machine à pain et ensuite, comme nous rentrons vers 23 heures le mercredi soir et cela me permettait de faire réchauffer légèrement afin de manger rapidement quand nous arrivons... Bizarre... On y hyper faim à cette heure là ! Par contre la recette est un peu longue à faire puisque la pâte prend 1h50 avec ma machine... Vu que j'avais déjà... [Lire la suite]
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16 septembre 2012

Brioche (recette MAP) - N° 3 et avis

  Essai avec ma MAP : la brioche. Il s'agit, ici, de la recette N° 2 améliorée après les avis reçus. Ingrédients : 3 oeufs battus en omelette 10 ml de crème fraiche liquide 2 cs de vanille 10 g de levure 5 g de sel 75 g de sucre 350 g de farine à brioche 120 g de beurre Mettre en position "Pain sucré", 750 grammes, cuisson claire. Les avis sur cette recette Moi Nomm Se Lu Ma Vé Avez-vous déjà mangé dela brioche ? Oui Oui Oui - - - ... [Lire la suite]
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