18 avril 2010

Macarons au chocolat

Recette des coques Ingrédients : 3 blancs d'oeufs à température ambiante 30 g de sucre en poudre 200 g de sucre glace 125 g d'amandes en poudre 10 gouttes de colorant liquide rouge 2 cuillérées à soupe de cacao en poudre noir Préparation : Mélanger le sucre glace et la poudre d'amande. Mixer et tamisez-les (cette opération peut être facultative et sert à obtenir des coques bien lisses).Monter les blancs en neige avec 10 g de sucre à vitesse moyenne. Quand ils commencent à prendre, ajouter le reste du sucre,... [Lire la suite]
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18 avril 2010

Cake aux amandes, chocolat et poires

Après avoir préparé des macarons au chocolat (travail en cours...), il me restait (encore une fois) 3 jaunes d'oeufs à utiliser... J'ai donc décidé de refaire ma recette de cake aux noix mais... avec des amandes. Et... des restes : chocolat et poires... Ingrédients : 200 g de farine 100 g de sucre 100 g de beurre 3 jaunes d'oeufs 2 petits suisses 10 cl de lait (ou plus si la pâte est trop épaisse) 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanille 130 g d'amandes en poudre 100 g de chocolat 2... [Lire la suite]
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11 avril 2010

Cake aux noix (V2)

Il  me restait quelques ingrédients de toutes mes recettes précédentes. Je ne voulais pas gâcher : quelques noisettes, des noix et (surtout) 3 jaunes d'oeufs après mes deux recettes précédentes ("soufflé aux poires" et "pâte d'amandes") ainsi qu'un fromage blanc. Je tente donc cette nouvelle de recette de "cake aux noix" trouvée sur internet (légèrement modifiée), sans blanc d'oeuf. Ingrédients : 200 g de farine 100 g de sucre 100 g de beurre 3 jaunes d'oeufs 1 fromage blanc 0 % ... [Lire la suite]
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11 avril 2010

Pâte d'amande

Trop facile la pâte d'amande !! Mon astuce petit prix : acheter les produits (amandes, noisettes, noix de coco, etc...) au rayon "fruits secs" et non "patisserie" de vos supers/hypers marché. Ils sont conditionnés en gros et le prix est divisé par... deux et même plus ! Un exemple : 125 g d'amandes en poudre en rayon "pâtisserie" = ~ 3 euros 500 g d'amandes en poudre en rayon "fruits secs" = ~ 5 euros Ingrédients : 180 g d'amandes en poudre 100 g de sucre glace 1 blanc d'oeuf ... [Lire la suite]
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11 avril 2010

Soufflé aux poires très léger !

Inspiré de la recette trouvée sur ce forum, je l'ai encore allégée. Contrairement à de nombreuses recettes soit-disant "allégées", celle-ci est idéale pour déguster un délicieux gâteau pendant un régime (par exemple) puiqu'elle ne contient ni farine, ni beurre : une part = 42 kcal ! Ingrédients : 300 g de poires 2 jaunes d'oeufs 4 blancs d'oeufs 200 g de fromage blanc à 0 % 3 grammes d'asparthame Préparation : Préchauffer le four à 180 °CEplucher et découper les poires en petits dés. Monter les blancs... [Lire la suite]
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11 avril 2010

Cake au saumon

Ingrédients pour 3 mini-cakes :Pour un cake "classique", doubler les ingrédients. 3 oeufs 10 cl de lait ou de crème liquide 50 g de gruyère rapé 100 g de farine 1/2 sachet de levure 200 g de saumon NB : Pour ma part j'ai mis des "paupiettes saumon farcies aux noix de St-Jacques" (marque Auchan) que nous n'avions pas aimé du tout (grillée à la poêle). Ces paupiettes se sont révélées délicieuses transformées en cake ! Préparation : Faire préchauffer le four à 180 °C. Dans une poêle,... [Lire la suite]
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10 avril 2010

Cake aux noix

Ingrédients pour 3 à 4 mini-cakes :Pour un cake "classique" : doubler les doses et le temps de cuisson. 50 g de beurre 50 g de sucre semoule 100 g de farine 1/2 paquet de levure 2 oeufs 1 yaourt nature (ou du fromage blanc) 100 g de noix décortiquées 1 sachet de vanille Préparation : Dans une terrine mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs et le yaourt. Ajouter le beurre fondu et les noix pilées. Ajouter la farine, la levure et la vanille. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Incorporer... [Lire la suite]
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10 avril 2010

Flan nature façon patissier

Ingrédients : une pâte feuilletée 4 oeufs 150 g de sucre 115 g de farine 1/2 litre de lait 25 cl de crème liquide 3 c à soupe de vanille liquide Préparation : Faire préchauffer le four à 180 °C. Faire chauffer le lait, la crème liquide et la vanille jusqu'à ébullition en remuant régulièrement.Dans une terrine, mélanger le sucre, la farine, les oeufs pour obtenir un mélange homogène. Mélanger le tout. Dans un plat à tarte ou moule à manqué (j'ai utilisé un plat à manqué de 20 cm de diamètre pour... [Lire la suite]
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05 avril 2010

Gateau au carambar

Ingrédients : 100 g de lait 60 g de beurre 100 g de carambars 90 g de sucre en poudre 2 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure Préparation : Préchauffer le four à 180 °C.Faire chauffer le lait et ajouter le beurre et les carambars.Mélanger bien pour que le lait ne brûle pas et que les carambars ne collent pas dans le fond. Dans une terrine, battre les oeufs et ajouter le sucre puis la farine et la levure. Mêler les deux préparations et battre le tout pour obtenir un mélange homogène. Verser le... [Lire la suite]
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05 avril 2010

Cake salé lardons et fromage

J'achète des plats, des appareils... Et cela me donne de plus en plus envie de cuisiner... Il va falloir que je prenne des photos des plats les plus réussis... Ce soir, j'avais des restes de lardons et de fromage à raclette : Ingrédients pour 3 mini-cakes 100 g de farine 2 oeufs 10 g de beurre fondu 3 cuillérées à soupe de lait 75 g de lardons nature 5 tranches de fromage à raclette 1/2 sachet de levure Poivre Ingrédients pour un cake (taille normale) 200 g de farine 4 oeufs 20 g de beurre fondu ... [Lire la suite]
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