Tarte à la rhubarbe

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 800 g de rhubarbe
• 125 g de sucre
• 1 cuillérée à soupe de farine
• 2 oeufs entiers
• 2 cuillérée à soupe de crème fraîche

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher la rhubarbe, la couper en petits morceaux et reserver.

Dans une terrine, mélanger les oeufs, le sucre, la farine et la crème fraîche.
Etaler la pâte légèrement farinée dans un moule à tarte. Disposer la rhubarbe dans le moule. Verser la préparation qui doit recouvrir la rhubarbe.

Placez le tout au four pendant 40 minutes à 200°C.

NDLR : C'est la première fois que je cuisine de la rhubarbe. Un régal. Juste de qu'il faut d'acidité et de sucre. Excellent !